Каждый управляющий знает, что ресторан – это не высокомаржинальный бизнес, и чтобы получить даже 10-20% прибыли, нужно изрядно постараться. В условиях инфляции себестоимость продукции постоянно растёт, оставаясь одной из самых крупных статей затрат. Поэтому грамотная оценка, управление и регулирование себестоимости позволяет ее оптимизировать и, соответственно, увеличить прибыль.

На вебинаре мы поговорим о том…

• Что такое себестоимость? Основные понятия

• Из чего складывается себестоимость с учётом ресторанной специфики

• Какие статьи расходов часто сокращают на практике в первую очередь, и чем это грозит 

• На чём можно безопасно сэкономить без потери качества

Этот вебинар будет интересен:

• Специалистам всех уровней, занятых в ресторанной сфере

• Руководителям стартапов, бизнес-трекерам, менеджерам по развитию бизнеса

• Предпринимателям, планирующим открытие кафе, ресторанов, баров

• Аналитикам, изучающим тренды рынка

• Специалистам в области закупок, поставщикам

• Экспертам в области сервиса и работы с клиентами

• Финансовым специалистам, работающим в профильной области

Спикер: Орлова Элеонора Владимировна - Консультант по вопросам управления и организации ресторанного бизнеса